Carrés de citron végétaliens du chef joey

Celles-ci sont acidulées et sucrées en même temps.J'ai trouvé nécessaire d'utiliser la gélatine pour épaissir le lait caillé au citron.J'ai aussi réduit le sucre fin à 227 grammes.Le lait caillé était donc moins sucré utilisé un citron doux pour ce dessert.

POUR LA PÂTE:.
Combinez la farine, la semoule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude, réservez.
Battez le beurre dans un grand bol à mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Ajoutez 80 litres de sucre et battez jusqu'à ce que le mélange commence à se combiner en une masse.Ajoutez un substitut d'œuf, du yogourt et de la vanille.Ajoutez le mélange de farine vos mains à incorporer.
Pressez la pâte dans le moule préparé et piquez le tout avec une fourchette. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir pendant la cuisson.
POUR LE TOPPING: (Caillé au citron).
Lavez la peau extérieure des citrons, séchez-les et râpez-les d'abord. Ensuite, versez-les en jus.
Dans le haut d'un bain-marie, ajouter le jus de citron et le zeste, la margarine végétalienne, le sucre et les substituts d'œufs. Agiter jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous et continuer à chauffer doucement pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le citron soit épais.
Si cela n’épaissit pas, mettez la poudre de gélatine végétalienne dans un bol, ajoutez-y un peu de caillé de citron chaud et remuez bien, puis remettez-le dans la casserole chaude en remuant jusqu’à épaissir un peu.
Verser sur la croûte refroidie et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure à définir. Couvrir d'une pellicule plastique.
Bon Appetit!