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Reima
Carrés de gâteau au fromage à la pêche
Ce dessert fait un excellent usage de toutes les pêches fraîches que vous trouverez à la fin de l'été. Et c'est un changement intéressant par rapport au traditionnel cordonnier à la pêche. un catalogue pour les épices de Penzey dans leur section sur la cannelle.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pêches, mûres, pelées et tranchées (environ 4 grosses ou 7-8 petites)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre, refroidi (2 bâtonnets)
Préparation
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Épluchez, coupez en rondelles fines et coupez les pêches (ou hachez-les au choix). Mélangez les pêches avec le sucre à la cannelle et réservez.
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Dans un grand bol, tamiser la farine et le sucre en poudre.
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Ajoutez les deux bâtons de beurre et coupez-les dans la farine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit friable et un peu sec.
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J'utilise mes mains, car je n'ai pas de robot culinaire.
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Retirez deux tasses du mélange farine/sucre à utiliser plus tard pour la garniture.
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Presser le reste du mélange dans le fond d'un moule non graissé de 9 x 13 ", de manière uniforme, pour former la croûte inférieure.
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Cuire la croûte au four 350 pendant 15 minutes.
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Pendant que la croûte cuit, battez le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse.
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Verser le lait concentré et battre jusqu'à consistance lisse.
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Add egg and vanilla and mix well.
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Lorsque la croûte est cuite pendant 15 minutes, retirez-la du four et placez les pêches sur la croûte en une couche uniforme.
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Tout jus de pêche peut également être ajouté.
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Ensuite, versez le mélange de fromage à la crème sur les pêches.
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J'essaie de lisser toutes les pêches qui pourraient être "piquées" à travers la crème.
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Maintenant, saupoudrez le mélange de farine/sucre réservé sur la crème.
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J'utilise une fourchette pour casser des morceaux, de sorte que la croûte repose uniformément.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
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Les pêches devraient commencer à bouillonner et la croûte extérieure devrait commencer à brunir.
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It is better to cut this dessert into squares when it has cooled entirely, but it is absolutely incredible warm, just from the oven!
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Veuillez conserver les restes au réfrigérateur.
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