Casserole de carottes et de chou-fleur

Cuire la carotte dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et placer dans une casserole légèrement graissée d'un litre.

Cuire le chou-fleur dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté.Drain.Égoutter.Ajouter le chou-fleur aux carottes et réserver.

Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.Cuire 1 minute en remuant constamment.Ajouter graduellement le bouillon et la crème; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles (ne le faites pas trop épais). Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage râpé, des oignons verts et de la moutarde, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Versez la sauce sur les carottes et le chou-fleur, en remuant délicatement pour bien enrober. Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chauffé.Retirer le couvercle et saupoudrer du fromage râpé restant.Cuire au four 5 minutes supplémentaires le fromage fond.