Ces tacos de haricots noirs et de maïs frais

Name: ces tacos de haricots noirs et de maïs frais
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 medium onion, finely chopped; 1 petit poivron rouge, haché finement; 1 petit poivron rouge, haché finement; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 2 grosses tomates, épépinées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou déchiqueté; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs frais ou congelé; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz brun prêt à servir; 8 coquilles à tacos réchauffées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fromage mexicain râpé et allégé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure réduite en gras

Nous mangeons des repas sans viande plusieurs fois par semaine, j'ai donc remplacé le bœuf par du riz brun aux noisettes pour grossir ces tacos. J'aime aussi échanger du riz contre du quinoa. — Kristin Rimkus, Snohomish, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faire sauter l'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter les haricots, les tomates, le chou, le maïs, l'assaisonnement pour tacos, le jus de lime et l'ail.Cuire et remuer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à les légumes sont tendres. Incorporer le riz; chaleur à travers.
Verser le mélange de haricots dans les coquilles à tacos. Garnir de fromage et de crème sure.