Champignons portobello stroganoff

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les nouilles aux œufs et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes.Enlevez de la chaleur, égouttez et réservez.

Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse.Tournez le feu à moyen-vif et ajoutez les champignons émincés.Cuire jusqu'à ce que les champignons soient mous et dorés.Retirer dans un bol et mettre de côté.

Dans le même poêlon, incorporez le bouillon de légumes en veillant à bien incorporer les morceaux dorés du fond de la casserole.Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange ait réduit de 0.33.Réduire le feu à doux, puis remettre les champignons et oignon à la poêle.

Retirer la casserole du feu, mélanger la crème sure et la farine; incorporer aux champignons.Remettez la poêle sur le brûleur et poursuivez la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servir sur des nouilles aux œufs cuites