Couscous gourmet

Amener l'eau à ébullition dans une casserole et incorporer le couscous.Revenir à ébullition, réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter le couscous jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes de plus pour laisser le couscous sécher.

Incorporer le beurre et 1 cuillère à café de basilic légèrement dans le couscous jusqu'à ce que le beurre soit fondu; mettre le couscous de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger les asperges, les courgettes, le poivron rouge et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Emballez le couscous étroitement dans une tasse à mesurer ou un bol; Placez le plat de service, face vers le bas, sur le dessus de la tasse, retournez-le et retirez-le pour faire tourner le couscous sur le plateau, sous une forme arrondie.

Disposez les légumes cuits autour du monticule de couscous; placer 1 branche de basilic au centre du couscous pour servir.