Chaudrée de chou et de bœuf salé

Name: chaudrée de chou et de bœuf salé
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 4 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de graines d'aneth; 1/2 cuillère à café de feuilles d'estragon; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bœuf salé finement haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes); 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau

C'est la soupe la plus crémeuse qui a permis à ma petite fille de 5 ans de lécher le bol! Mieux servi avec des sandwichs Reuben. Peut être adapté à une mijoteuse.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen; faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli, environ 5 minutes.Ajouter la farine, les graines d'aneth, les feuilles d'estragon et le poivre noir au mélange à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que la farine soit dissoute et parfumée, environ 3 minutes.
Verser le bouillon de poulet sur le mélange d'oignons et mélanger pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le chou et le bœuf salé; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 20 minutes.Ajouter la moitié et la moitié et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant, environ 5 minutes.
Incorporer moitié-moitié dans le pot; continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, environ 5 minutes.
Faire fondre le fromage à la crème à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit crémeux, 2 à 3 minutes. Fouetter la fécule de maïs et l'eau dans un bol; incorporer au fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de fromage à la crème dans la soupe; cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit épaissie, environ 5 minutes.