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Dan Quigley
Chaudrée de crevettes et de maïs (rayon rachael)
C’est ma formule d’un repas de 30 minutes - la recette de Rachael Ray (sa recette originale consistait à assaisonner l’huile d’olive avec les queues de crevettes et l’ail, puis à les faire griller, ce qui était bien trop compliqué pour moi). C’est en fait un "soupe", comme c'est basé bouillon, pas crémeux.Très frais et savoureux.Elle dit se sentir libre d'ajouter plus de bouillon et un peu de riz cuit pour étirer la soupe encore plus loin.Elle a également dit que vous pouvez ajouter des piments chipotle hachés et servir le soupe avec crème sure et chips de tortilla si vous le souhaitez.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail émincées
- Assaisonnement grec
- 400 g de crevettes moyennes, pelées, déveinées et épongées
- 2 petites courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur et coupées en travers
- 2.5 poivron rouge, haché en morceaux de centimètre (j'ai utilisé un poivron orange)
Préparation
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Faites chauffer 2 t d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la courgette, l'ail et le poivron, salez et poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter 15 minutes; ajouter le maïs, les champignons et le thym au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
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Entre-temps, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec environ 1 cuillerée à thé d'assaisonnement à la grecque. Cuire à la poêle pendant environ 3 minutes en retournant une fois; les crevettes doivent être opaques à la fin. Incorporer les crevettes chaudes dans la soupe et servir.
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