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CINNTX
Chaudrée de quinoa du sud-ouest
Une soupe chaude et remplie avec une fermeture à glissière - idéale par temps froid! Si vous préférez un peu moins de chaleur épicée, n'hésitez pas à réduire le poivre de Cayenne à votre goût.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- A cup with a capacity of 80 ml containing onion, chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 piment de poblano, épépiné et coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa, rincée et égouttée
- 1/2 litre de bouillon de légumes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- 1 petite tomate, hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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Ajouter le piment poblano et le poivron rouge et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
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Ajouter le quinoa et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
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Incorporer le maïs, le cumin, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le lait, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires à découvert, jusqu'à épaississement. Remuer de temps en temps.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Servir tiède et garnir à votre guise de coriandre, de tomates et de cheddar.
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