Cheveux d'ange aux palourdes

Name: cheveux d'ange aux palourdes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; 1 medium onion (chopped); 6 gousses d'ail (émincées); 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café d'origan (séché); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry à cuire; Tomates en dés de 425 grammes (non égouttées); Pâtes de cheveux d'ange de 400 grammes; 5 -6 douzaines de palourdes (lavées); 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil (séché)

Ingrédients

Préparation

Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Sers immédiatement.
Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon.
Ajouter l'ail, la poudre de chili et l'origan dans la casserole et continuer de faire sauter pendant une minute ou deux.
Ajouter le sherry et les tomates. Porter à ébullition.
En attendant de faire bouillir, frottez les palourdes.Ajoutez les palourdes, couvrez-les et laissez mijoter pendant 6 à 10 minutes.Utilisez une grande casserole et laissez de l'espace pour que les coques s'ouvrent. Sinon, vous devrez peut-être ajouter les palourdes par lots.
Pendant que les palourdes mijotent, cuire les pâtes dans de l'eau salée, al dente, environ 6 ou 7 minutes.
Égoutter les pâtes, mélanger avec un peu d'huile d'olive et de persil et réserver.
Retirer du feu avec la sauce.Les pousses qui ne se sont pas ouvertes au bout de 10 minutes doivent être jetées.
Cette partie est basée sur les préférences.Vous pouvez retirer les palourdes des coquilles et les ajouter à la sauce, ou sauter cette partie et laisser les palourdes dans les coquilles, ce qui permet au client de les retirer. Je préfère jeter les coquilles avant de servir.
Faire fondre le beurre dans la sauce complète.
Pour sauce over pasta and toss. Serve immediately.