Chinois à emporter lo mein (végétalien)

Name: chinois à emporter lo mein (végétalien)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 grammes de spaghettis (ou nouilles asiatiques); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bouquets de brocoli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce hoisin; Bouillon de légumes de 60 litres; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de sauce chili-ail; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 onion, thinly sliced; 227 grammes de champignons, tranchés; 1 carotte, pelée et coupée en allumettes; 4 oignons verts, parés et émincés; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de soja; sel

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Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau très salée.Ajoutez les nouilles et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.Ajoutez le brocoli à la casserole pendant les cinq dernières minutes.Ajoutez les pois à la casserole juste avant l'égouttage.Égouttez et réservez.
Préparez la sauce en mélangeant la sauce hoisin, le bouillon, la sauce soja et la sauce chili-ail dans un petit bol. Mettre de côté.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu mi-vif et faire revenir l'oignon, les champignons et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement dorés.Ajouter les oignons verts, le gingembre et la coriandre; cuire quelques minutes de plus jusqu'à parfumé.
Ajoutez les nouilles, le brocoli et les pois cuits et laissez cuire quelques minutes.Ajoutez les germes de soja et la sauce.Laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites et recouvertes de sauce.Assaisonner au besoin et servir immédiatement.