Chou-fleur à la vinaigrette citron vert et piment

Name: chou-fleur à la vinaigrette citron vert et piment
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur principal, séparé en fleurs; eau bouillante; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 0,5 cuillère à café d'ail fraîchement émincé; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1,5 cuillères à soupe de coriandre finement hachée

Ce délicieux plat d'accompagnement a juste un soupçon de chaleur des flocons de poivron rouge.Si vous aimez les arômes de citron vert, vinaigre, poivron rouge, ail et coriandre, vous feriez mieux d'en faire un double lot parce que cela crée une dépendance et va vite.J'ai trouvé ceci dans le livre de cuisine d'un ami en bonne santé, je pense que l'auteur était le Dr Dean Ornish et l'a adapté à nos propres goûts.

Ingrédients

Préparation

Faites blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante puis plongez-le dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, puis égouttez-le bien.
Faites chauffer le jus de citron vert, le vinaigre et les flocons de piment rouge à feu doux pendant quelques minutes afin de les ramollir; ne le faites pas bouillir.
Versez le mélange de jus de citron vert sur le chou-fleur puis ajoutez l'ail, le cumin et la coriandre et remuez bien.
Laisser mariner au réfrigérateur ou à la température de la pièce pendant 1 heure avant de servir.

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