Cinnamon-Pancetta Carbonara par Giada de Laurentiis

Faire sauter le bacon et la pancetta dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants, environ 5 minutes.Saupoudrer la cannelle sur le bacon et la pancetta et faire sauter jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré, environ 2 minutes de plus.Cool.Whisk crème, fromage et jaunes à mélanger.

Pendant ce temps, amenez une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.Ajoutez le fettucine et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore ferme, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.Égouttez.Ajoutez le fettuccin au mélange de crème et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes épaisse, environ 5 minutes (ne pas faire bouillir). Assaisonner les pâtes, au goût, avec du sel et du poivre.Transférer les pâtes dans un grand bol de service large.Saupoudrer de ciboulette et servir .