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Cookinwithmom
Cocotte de petit-déjeuner arkansas
J'ai tiré cette recette de "THE COUNTRY FAIR COOKBOOK" de L.Stallworth / R.Kennedy.Je suis sûr que vous pourriez remplacer les pommes de terre cuites en cubes par des pommes de terre rissolées congelées.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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Retirez le bacon pour égoutter.
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Versez tout sauf 3 cuillères à soupe de jus de cuisson.
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Chauffer le jus de cuisson dans la poêle jusqu'à ce qu'il grésille.
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Ajouter le poivron vert, l'oignon et les pommes de terre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, en remuant délicatement.
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Saupoudrer le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Ajouter les œufs et cuire en brassant doucement jusqu'à ce que les œufs soient pris.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Saupoudrer le bacon émietté et servir immédiatement.
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