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KFoodaddict
Confiture de bananes de la Jamaïque
Si vous aimez les sandwichs à la banane et au beurre d'arachide, vous allez adorer cette confiture et beurre d'arachide sur un sandwich! (Recette de courtoisie: Elizabeth Barcelo)
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Ingrédients
Préparation
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Placez les couvercles, vissez les bandes à la main et traitez les pots pendant 10 minutes dans un bain-marie bouillant.
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Pelez les bananes et coupez les en dés directement dans le jus de citron vert.
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Remuer avec une cuillère en bois.
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Continuez à remuer pendant que vous coupez chaque banane en dés dans le jus de citron vert pour éviter le noircissement.
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Mesurez le sucre et l'eau dans une grande casserole de 2 litres et remuez pour dissoudre le sucre lorsque vous portez le sirop à ébullition.
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Couvrez bien pendant les 2 premières minutes (pour que la vapeur puisse laver les cristaux de sucre du côté de la casserole), puis découvrez, ajoutez les bananes (à la lime) et faites bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
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Remuez souvent pour éviter de coller, en particulier au cours des 10 dernières minutes.
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La confiture est terminée lorsqu'une cuillère grattée au fond de la casserole laisse une trace qui se ferme lentement ou lorsque la confiture monte en remuant.
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Remplissez rapidement les pots chauds et stérilisés avec le mélange de gelée ou de confiture chaud, en laissant un espace libre de 2/3 cm.
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Essuyez la surface d'étanchéité des pots avec un essuie-tout propre, humidifié avec de l'eau chaude, pour éliminer les cristaux de confiture et de sucre.
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Place lids, screw on bands finger-tight and process jars for 10 minutes in boiling water bath.
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Refroidir les bocaux à la verticale pendant 12 à 24 heures, le temps nécessaire pour bien sceller le vide et laisser la confiture ou la gelée se mettre en place. Laissez les bocaux à l’air libre pendant qu’ils refroidissent.
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