Cupcakes à la banane avec crème au beurre de cacahuète

Name: cupcakes à la banane avec crème au beurre de cacahuète
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine sans gluten tout usage (je recommande la farine Bobs Red Mill ou King Arthur); 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de gomme xanthane; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 1 banane jaune (pelée et écrasée); 1 banane jaune (pelée et écrasée); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt grec simple et faible en gras; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Dattes 1/4 litre, collées (mélange 1/4 litre de dattes dénoyautées et 130 litres d'eau chaude jusqu'à consistance lisse); 2 cuillères à soupe de sirop d'érable de qualité b; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, température ambiante; 1 gros jaune d'oeuf; 1 gros jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre (il n'y a vraiment pas d'autre moyen de le contourner); 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre de cacahuète de style naturel (utilisez lisse mais n'utilisez pas démodé ou fraîchement moulu)

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Ingrédients

Préparation

Dans le premier petit bol, ajouter les bananes écrasées et incorporer la crème sure et la vanille.
Dans un deuxième bol, crémer le beurre et la pâte de datte. Ajouter le sirop d'érable et battre jusqu'à consistance homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et le jaune d'oeuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un troisième bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, gomme xanthane et sel).
En alternant le mélange de bananes et les ingrédients secs (à l'endroit où vous commencez et terminez par les bananes) et ajoutez un morceau à la fois (bananes en trois parties et le sec en deux parties) au mélange beurre/datte jusqu'à bien incorporer.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés (une tasse généreuse d'une contenance de 60 ml pour chacun).
Cuire les cupcakes jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre, environ 20 à 23 minutes. Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement.
FROSTING: In a small bowl add butter, and peanut butter and beat mixture until smooth.Add vanilla and mix until combined.Slowly add powdered sugar until it becomes the consistancy you want.If you add too much, just add a tablespoon of 2% milk until it is smooth again.Spread frosting over top of cupcakes and enjoy!