Côtelettes à la normandie

Name: côtelettes à la normandie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune); 3 cuillères à soupe de beurre; 3 poires moyennes, pelées et hachées; 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées; 3 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe de cognac ou de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauge frottée; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre

Les poires et le brandy s'associent pour transformer des côtelettes de porc ordinaires en un plat de qualité restaurant digne des convives.Servez avec un côté haut de gamme, comme les choux de Bruxelles ou les asperges, et un verre de vin pour un repas fantastique. - Gina Quartermaine, Alexandria , Virginie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, dorer les côtelettes de porc dans le beurre.Retirer et laisser au chaud.S Dans la même poêle, faire sauter les poires et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute de plus.Retirer du feu. Incorporer le cognac; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
Incorporer la crème et les assaisonnements; cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.Remettez les côtelettes de porc dans la poêle; couvrir et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en tournant une fois.

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