Couche de carottes tropicales avec glaçage insulaire

IMPULSEZ 1/4 litre de noix de macadamia pré-rôties dans un robot ménager, économisez 170 litres pour le gâteau et réservez. MOULER GRASEMENT les 80 litres de noix de macadamia restantes dans le robot pour la garniture, transférer dans un petit bol et réserver; Épluchez suffisamment de carottes fraîches pour obtenir 3/5 litres râpés; RAYER quelques lanières de carottes de 86 cm à l’aide d’un éplucheur et les placer dans de l’eau glacée pour la garniture; FINEMENT, râpez les carottes restantes à l’aide d’une grille du robot jusqu’à obtention de 3/5 litres (enlevez les gros morceaux qui pourraient y pénétrer), transférez les carottes râpées dans un grand bol; AJOUTER 1/4 litre de noix de coco Angel Flake de Baker aux carottes dans un bol; PUREE une banane moyenne bien mûre au robot culinaire; AJOUTER toutes les cuillères à soupe de mélange de purée de bananes à la carotte (en réservant 2 cuillères à soupe de purée de bananes pour le glaçage); RÉSERVEZ le jus d'un (227 grammes) peut l'ananas écrasé; AJOUTER le mélange d'ananas broyé bien égoutté à la carotte dans un bol; MÉLANGER bien le mélange de carottes/noix de coco / bananes / ananas et réserver au besoin; SUIVEZ le lien si vous souhaitez des boucles de carottes confites, avec la permission de The Cupcake Project (avec nos remerciements): /2010/04/candied-carrot-curls-unique-carrot.html.

MÉLANGER les ingrédients secs suivants dans un bol moyen séparé: farine tout usage de 3/5 litre, 2,5 cuillères à café de levure chimique, 1,25 cuillerée à thé de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du beurre salé), 1 cuillère à thé de piment de javel (ou 0,33 c. À thé). cannelle, clou de girofle, muscade) et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; Mettre de côté.

CREME 3/8 litre (3/4 bâtonnets) de beurre non salé dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux; AJOUTER les cristaux de noix de coco bruts de marque Coconut Secret de 1/2 litre progressivement au beurre à la crème et bien battre; CRACKER 4 œufs dans un récipient séparé et retirer tout fragment de coquille; Battez légèrement les œufs sans ajouter au mélange.

ALIMENTER le mélange de farine sèche en battant et versez le mélange d’œufs battus par incréments d’un quart, à vitesse moyenne-faible, jusqu’à ce que tout le mélange de farine soit utilisé et que tout l’œuf ait été battu. STOP mélangeur; AJOUTER un récipient de 170 grammes de yogourt Yoplait pina colada, 60 litres de rhum naturel à la noix de coco et 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure; MIX sur la vitesse la plus basse; AJOUTER LENTEMENT le mélange de carottes/noix de coco / bananes / ananas en fouettant à vitesse moyenne (sans trop mélanger); RELEVER le dessus du mixeur debout et gratter les accessoires et les parois du bol; ENLEVER le bol du support; PLIER 170 ml de noix de macadamia rôties, hachées grossièrement.

DIVISER la pâte également dans les 3 moules préparés. DÉPOSER chaque moule trois fois sur le comptoir pour disperser les poches d’air; PLACER les gâteaux au four; RÉGLER la minuterie pendant 30 minutes; CUIRE jusqu'à ce que la minuterie sonne; TESTER le (s) centre (s) du gâteau avec un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau jusqu'à ce qu'il soit propre (cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires et tester à nouveau); ENLEVER les gâteaux cuits du four; LAISSER les gâteaux dans des casseroles pour les laisser reposer et laisser refroidir pendant 10 minutes; Inverser et transférer avec précaution les gâteaux des moules sur des grilles de refroidissement en retirant le papier parchemin; Laisser les gâteaux refroidir complètement; ZESTER un citron vert frais pour obtenir 0,25 cuillère à thé et réserver; Pressez le jus de citron vert pour obtenir 2 cuillères à café pour le glaçage.

DANS une petite tasse en utilisant une fourchette pour mélanger, mélangez 57 cuillères à soupe de purée de banane, 28 cuillères à soupe de jus de citron vert, 57 cuillères à café de jus d'ananas réservé, 43 cuillères à café de rhum naturel à la noix de coco et 28 cuillères à café d'extrait de vanille pure; Mettre le mélange de côté; DANS un grand bol, ajouter 340 g de vrai fromage à la crème ramolli et 1 bâtonnet de beurre ramolli; BATTRE jusqu'à consistance crémeuse; NETTOYER le mélange de banane, de jus de fruits, de rhum et d’extrait dans le bol à mélanger; COMMENCER à battre; ENFILER dans le sucre en poudre en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse; Versez LENTEMENT dans le mélange réservé l'ISLAND ICING jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

PLACER une couche de gâteau à l'envers sur une assiette à gâteau ou un support de gâteau; ÉTENDRE environ Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de l'ISLAND ICING sur la première couche de gâteau; PLACER la deuxième couche de gâteau sur le dessus, de façon uniforme; RÉPÉTEZ les procédures sur la troisième couche à nouveau du haut vers le haut; GLACEZ les côtés du gâteau d’abord avec le ISLAND ICING; COUVRIR la couche supérieure du gâteau avec une pellicule de plastique; TOSS Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix de macadamia moulues le long des côtés du gâteau; RETIRER l’emballage de la couche de gâteau supérieure non givrée.

GIVRE le dessus du gâteau avec le reste de la GLACE ISLAND, décorer en tourbillonnant (Remarque: tout reste de givre gèle bien s'il est conservé dans un récipient hermétique puis décongelé au réfrigérateur); Saupoudrer le dessus du gâteau avec 80 litres de noix de coco en flocons; GARNIR dessus avec 1 cuillère à soupe de carotte fraîche finement râpée et quelques taches de zeste de citron vert frais; RÉFRIGÉRER pendant une heure pour définir le glaçage avant de servir.

CUT servings and place onto plates; TEMPER cake servings to room temperature, covered loosely with plastic wrap ( OR ) WARM cake uncovered in a microwave defrost setting just long enough to soften cake and temper frosting; SERVE and enjoy!