Coupes de laitue thaï avec des pommes de terre au curry rouge

Name: coupes de laitue thaï avec des pommes de terre au curry rouge
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandaise; 340 grammes de pommes de terre rouges, coupées en quatre dans le sens de la longueur et coupées en quatre dans le sens de la longueur; 80 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun doré; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique (nam pla); 6 feuilles de laitue au beurre; 1 grosse carotte pelée et râpée; 12 brins de coriandre fraîche; 2 green onions, thinly sliced; 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche

Ce plat d’influence thaïlandaise associe des pommes de terre rôties au curry avec des légumes frais croquants et une vinaigrette légère.La pâte de curry rouge et la sauce de poisson (nam pla) se trouvent dans la section asiatique des supermarchés.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 230 degrés. Mélangez l'huile et la pâte de cari pour les mélanger dans un grand bol.Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober.Étendez les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie à rebord.
Pendant ce temps, mélangez le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson dans un petit bol.
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette. Répartissez-les uniformément en séparant les carottes, la coriandre, les oignons verts et la menthe. Mettez les pommes de terre dans une tasse. Servir en passant la sauce séparément.