Couscous aux asperges et citron vert

Name: couscous aux asperges et citron vert
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes d'asperges; Bouillon de légumes de 130 litres; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du couscous; 1 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, diced; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Jus de lime frais de 57 grammes; 100 grammes de tomates raisins ou 100 grammes de tomates en dés; 1/4 cuillère à café de poivre noir

Cette salade est riche en vitamine C et en antioxydants. J'aime aussi ajouter du seitan en dés (ma recette 448521) pour en faire un repas.

Ingrédients

Préparation

Lavez et coupez les asperges en tranches de 1 po. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole moyenne à feu vif.
Pendant que le bouillon chauffe, placez le couscous dans un grand bol. Une fois que le bouillon arrive à ébullition, versez-le dans un bol avec le couscous et remuez. Couvrir le bol et mettre de côté.
Ajouter 1 litre d'eau dans la casserole et porter à ébullition.Ajouter 0.5 cuillère à thé de sel, asperges et oignons.Cuire pendant 2 minutes.
Retirer du feu et égoutter de l'eau. Ajouter les asperges et les oignons au couscous.
Ajoutez le reste du sel et les autres ingrédients au couscous. Bien mélanger. Goûtez et ajustez les assaisonnements à votre guise.
Refroidissez pendant au moins 1 heure et conservez au frais jusqu'au moment de servir si vous mangez en salade, ou mangez immédiatement tiède.