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NITSCKIE
Couscous aux asperges et citron vert
Cette salade est riche en vitamine C et en antioxydants. J'aime aussi ajouter du seitan en dés (ma recette 448521) pour en faire un repas.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez et coupez les asperges en tranches de 1 po. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole moyenne à feu vif.
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Pendant que le bouillon chauffe, placez le couscous dans un grand bol. Une fois que le bouillon arrive à ébullition, versez-le dans un bol avec le couscous et remuez. Couvrir le bol et mettre de côté.
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Ajouter 1 litre d'eau dans la casserole et porter à ébullition.Ajouter 0.5 cuillère à thé de sel, asperges et oignons.Cuire pendant 2 minutes.
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Retirer du feu et égoutter de l'eau. Ajouter les asperges et les oignons au couscous.
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Ajoutez le reste du sel et les autres ingrédients au couscous. Bien mélanger. Goûtez et ajustez les assaisonnements à votre guise.
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Refroidissez pendant au moins 1 heure et conservez au frais jusqu'au moment de servir si vous mangez en salade, ou mangez immédiatement tiède.
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