Crandegrave à la framboise; me branducirc; landeacute; e tartelettes

Pour les croûtes:

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le robot. Ajoutez le beurre et le gingembre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier. Arrosez dans de l'eau glacée et mélangez jusqu'à la formation de grumeaux.Gâtez la pâte en boule et divisez-la en 2 morceaux.Aplatissez-la dans un disque et enveloppez-la dans du plastique. Refroidir jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure. (Peut être préparé un jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur.).

Étalez chaque disque de pâte entre deux morceaux de pellicule plastique en centimètres ronds.Appuyez doucement sur chacun des moules à tartelettes de deux centimètres.Abordez-les pour former des côtés d'épaisseur double.Poussez deux fois le fond des croûtes à la fourchette.Gelez 15 minutes.

Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire les croûtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 25 minutes, en les perforant à l'aide d'une fourchette si les croûtes sont mousseuses. Transférer sur une grille de refroidissement. Mettre immédiatement une cuillère à soupe de 0,5 cuillère à soupe de conserve au fond de chaque croûte. Refroidir complètement.

Pour la crème anglaise:

Porter la crème à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Battre les jaunes d'œufs et la vanille dans un bol moyen.Mettre doucement au fouet le mélange de crème dans les jaunes d'œufs. , environ 20 minutes. Refroidir sur une grille.Chiller plusieurs heures ou toute la nuit.

Saupoudrez chaque tartelette avec 1 cuillère à thé de sucre.Utilisez une torche de cuisine, faites chauffer le sucre lentement en remuant la torche en petits cercles jusqu'à ce que le sucre fonde et brunisse, en prenant soin de ne pas brûler les croûtes.Réfrigérez les tartelettes au froid, au moins 1 heure et jusqu'à 3 Disposer les framboises fraîches sur le bord des tartelettes et servir.