Crevettes et grains de jack fry avec sauce yeux rouges

Name: crevettes et grains de jack fry avec sauce yeux rouges
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des grains non cuits; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; fromage asiago, pour la garniture; sel et poivre au goût; 3 cuillères à soupe de beurre; Jambon de pays de 85 grammes, émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du champignon shiitake, tranchée; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, minced; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron vert, émincée; 1 cuillère à soupe de thym frais, émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Madère; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du café fort fraîchement infusé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates pelées, épépinées et hachées; 1 cuillère à café de sauce Tabasco; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1/4 litre de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de beurre; 600 grammes de crevettes; fromage asiago, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Mélanger la fécule de maïs et le bouillon de poulet en mélangeant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que les grains soient crémeux - environ 10 minutes.
Incorporer le Parmesan, le sel et le poivre au fouet.
Pour faire la sauce: Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre le beurre.
Ajoutez le jambon et faites dorer.
Ajoutez les shitakes, les oignons, les poivrons verts et le thym frais.
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez le vin, le café, les tomates et la sauce piquante.
Porter à une légère ébullition.
Combine the cornstarch and chicken broth mixing until cornstarch is dissolved and no lumps.
Incorporer le mélange de fécule de maïs dans la sauce.
Réduire le feu et cuire encore quelques minutes.
Pour préparer les crevettes: Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 2-3 c. De beurre.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient juste roses.
Ajouter la sauce yeux rouges.
Terminer la sauce avec le reste de 1 cuillère à soupe de beurre brassé pouces.
Pour servir: Répartir les grains chauds dans 6 assiettes et garnir chaque portion avec une portion de crevette et de sauce.
Décorer de fromage Asiago fraîchement râpé et de persil haché.