Crevettes nicholas

Name: crevettes nicholas
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 24 crevettes moyennes, pelées et papillon; 113 g de mozzarella fraîche coupée en lanières; 12 fines tranches de prosciutto; 1 poivron rouge rôti, égoutté et coupé en lanières; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'eau; 2,5 cm de sel; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; huile végétale pour la friture

Les crevettes fraîches sont papillon, puis farcies de fromage et de poivron rouge rôti avant d’être enveloppées dans du proscuitto. Une panure au panko les termine avant qu’elles ne soient cuites au four.

Ingrédients

Préparation

Disposez les crevettes sur une surface propre pour que les deux moitiés soient écartées comme un livre.Placez une tranche de fromage mozzarella au centre, puis une bande de poivron rôti. Fermez les crevettes et enveloppez-les d'une tranche de prosciutto.
Placez la farine dans un petit plat.Dans un plat à part, battez ensemble l'oeuf, l'eau et le sel à l'aide d'une fourchette.Placez la chapelure panko dans un troisième plat.Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ou jusqu'à tremper les crevettes enveloppées dans la farine pour bien les enrober, puis les tremper dans le mélange d’œufs. Rouler dans la chapelure de panko jusqu’à enrobage uniforme.
Faites cuire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage fonde, environ 1 minute de chaque côté. Retirez avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.