Crevettes sautées à la crème de chardonnay-dijon

Name: crevettes sautées à la crème de chardonnay-dijon
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 1/2 cuillère à café de sel; poivre fraîchement moulu, au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Pâtes de cheveux d'ange séchées de 200 grammes ou spaghetti de 200 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin de Chardonnay ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un autre vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais

Nom de fantaisie pour une recette facile. Voici l’adaptation d’une recette de Wolfgang Puck trouvée dans le Chicago Tribune.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter l'huile.Chauffer environ 30 secondes; ajouter les crevettes, en répartissant uniformément dans la casserole.Cuire, en tournant une fois, jusqu'à rose, environ 2 minutes de chaque côté.Transférer les crevettes à un plateau; couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante; cuire jusqu'à tendrement, mais toujours légèrement caoutchouteux, en suivant les instructions sur l'emballage pour le moment.
Entre-temps, chauffer la même poêle à feu vif; ajouter le vin.Remuer avec une cuillère en bois et dissoudre les dépôts de casserole; cuire jusqu'à réduit de moitié, environ 5 minutes.Réduire le feu à moyen-vif; incorporer la crème.Cuire 1 minute; incorporer la moutarde.Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour bien enrober le dos d'une cuillère.Ajouter les crevettes; cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.
Égoutter les pâtes; répartir également entre 4 bols peu profonds. Verser la sauce sur les pâtes. Répartissez les crevettes uniformément dans les bols. Décorer de persil.
This goes really well with crusty bread!