Crostini basique avec variations

Chauffer le four à 400. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et badigeonner les deux côtés du pain avec de l'huile.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 4-5 minutes de chaque côté. Top comme vous le souhaitez. Les crostini peuvent être grillés jusqu'à 3 jours à l'avance. Conserver à la température ambiante dans un récipient hermétique.

En utilisant un lot de ce crostini, vous pouvez effectuer les opérations suivantes.

Pour les artichauts et les crostinis aux olives, mélanger 1 tasse (397 grammes) de coeurs d’artichauts (rincés et hachés) avec Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant des olives kalamata hachées, 3 huiles d'olive et 1 pers. ; assaisonner avec du sel et du poivre.Distribuer uniformément, garnir 24 crostinis du mélange d'artichauts, puis de parmesan râpé.

Pour les crostinis au saumon fumé, mélangez 113 grammes de fromage à la crème, 1 aneth coupé et 1 rôti de raifort préparé; assaisonner avec du sel et du poivre.Déposer uniformément, étendre le mélange au fromage à la crème sur 24 crostini.Recouvrir avec 113 grammes de saumon fumé et saupoudrer d'un peu plus d'aneth.

Pour les crostinis aux champignons et aux herbes, cuire 340 g de champignons coupés en fines tranches dans l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen-vif jusqu'à tendreté, 4-5 minutes.Ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation, 3-4 minutes; assaisonner de sel et de poivre.Déposer uniformément, garnir 24 crostinis aux champignons et parsemer de ciboulette ciselée.

Pour les crostini à la ricotta et aux tomates grillées, sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger Un bol d'une contenance d'un litre contenant des tomates raisins à l'huile de 3 T.olive; assaisonner avec du sel et du poivre.Réchauffer à 400 ° C jusqu'au début de l'éclatement, 20-25 minutes.Déposer uniformément, étaler Un bol d'un volume d'un quart de litre contenant de la ricotta sur 24 crostinis.Remplir avec les tomates et saupoudrer de thym.

Pour le fromage bleu et les crostinis aux figues, répartissez uniformément, étalez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du chutney aux figues sur 24 crostini.Grandez avec 113 grammes de fromage bleu émincé.

Pour le bœuf rôti au poivre, combinez 1 tartarade de cheval avec une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la crème sure.Placez une cuillerée de crème sur chaque crostini, en nappant de 113 grammes de rôti de bœuf finement tranché.Saupoudez chaque poivron fraîchement moulu.

Pour la salade César, mélangez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la laitue romaine finement hachée avec 2 vinaigrettes Salade T.César. Versez le mélange sur les crostinis et saupoudrez de fromage parmesan fraîchement râpé.