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KareBear
Croustilles d'aubergine au parmesan
Je faisais des recherches sur le parmesan d’aubergine et je suis tombé sur ce petit cadeau.Toutes les vertus croustillantes du parmesan d’aubergine traditionnel, uniquement sous forme de collation à la taille d'une bouchée. Il se frite rapidement, est croquant, salé et les invités ne C’est probablement un délice cuit au four. Adapté de l’ambroisie de la vie.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez environ 5 centimètres d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
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Coupez la pointe et épluchez les aubergines.A l'aide d'un couteau tranchant, coupez les aubergines en cercles de 1/3 centimètre.Ensuite, coupez-les en deux.Vous voulez qu'elles mesurent environ la largeur de deux doigts.Séchez-les avec du papier absorbant.
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Combinez la farine, le sel et le poivre dans un sac refermable.
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Dans un bol, battre les oeufs ensemble. Mettre de côté.
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Dans une assiette, mélanger l'assaisonnement à l'italienne, le parmesan et la chapelure.
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Par lots, placez les tranches d'aubergine dans la farine et secouez pour bien enrober. Trempez ensuite les tranches dans l'oeuf et pressez-les dans le mélange de parmesan-chapelure pour les enrober légèrement.
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Une fois que l'huile a atteint 350, commencez à frire les frites par lots. (Si vous n'avez pas de thermomètre, déposez un peu de farine et s'il est prêt, faites-le frire) Faites frire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Répéter avec le reste des aubergines.
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Saupoudrer de fromage Parmesan, si désiré. Servir chaud.
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Pour obtenir encore plus de goût de Parmesan Aubergine, plongez-les dans votre sauce marinara préférée.
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