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Dal nirvana et naan
 
 
6 PortionsPTM1H10 min

Dal nirvana et naan


Tiré de ces deux pages, /2010/09/dal-nirvana-314-recipe-052.html et /2010/09/naan-127-recipe-016-serving.html, c'était totalement délicieux et bon marché.

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Préparation

  1. Placez les lentilles dans une casserole et couvrez avec quelques centimètres d'eau. Amenez à ébullition à feu vif et laissez bouillir jusqu'à tendreté (environ dix minutes). Égouttez les lentilles dans une passoire.
  2. Pendant que les lentilles sont en ébullition, hachez l’ail, épluchez et râpez le gingembre (utilisez une petite râpe à fromage). Remettre les lentilles égouttées dans la casserole (feu moyen) et ajouter le beurre, le gingembre, l'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez la boîte de tomates et une tasse d’eau. Mélangez le tout, faites-le mijoter puis baissez le feu.Mettez un couvercle sur la casserole et laissez-le mijoter pendant une demi-heure.Le mélange doit être doux et épais après une demi-heure.Si ce n'est pas le cas, continuez de mijoter en ajoutant de l'eau si elle se dessèche.Vous voulez que le produit final soit épais et non aqueux.
  4. Stir in the evaporated milk or cream and garnish with fresh, chopped cilantro.Serve over rice or with naan bread for dipping!
  5. Naan:.
  6. Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau. Mélangez bien, puis laissez reposer pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le tout soit mousseux. À ce moment, incorporez l'huile, le yaourt et l'œuf jusqu'à homogénéité.
  7. Dans un bol moyen, mélanger 1/4 litre de farine avec le sel.Ensuite, ajoutez le bol d'ingrédients humides au mélange farine/sel et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Continuez à ajouter la farine une demi-tasse à la fois jusqu'à ne plus mélanger avec une cuillère (environ Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant à Un bol avec une capacité de 3/8 litre contenant plus tard).
  8. À ce stade, retournez la boule de pâte sur un comptoir bien fariné. Maintenez la boule pendant environ 3 minutes, en ajoutant la farine nécessaire pour empêcher la pâte de coller. J'ai fini par utiliser environ Un bol d'une capacité de 3/4 litres contenant de la farine totale.La pâte doit être lisse et très molle mais non collante.
  9. Couvrez lâchement la pâte et laissez-la lever deux fois plus (environ 45 minutes). Une fois levée, aplatissez doucement la pâte et coupez-la en 8 morceaux égaux.Formez chaque morceau en une petite boule en étirant la pâte le dessus est lisse et rond.
  10. Heat a large, heavy bottomed skillet over medium heat and spray lightly with non-stick spray.Working with one ball at a time, roll it out until it is about 2/3 centimetre thick or approximately 15 centimetre in diameter.Place the rolled out dough onto the hot skillet and cook until the under side is golden brown and large bubbles have formed on the surface ( see photos below ).Flip the dough and cook the other side until golden brown as well.Serve plain or brushed with melted butter and sprinkled with herbs!
  11. CONSEILS: Pour la plupart des bulles, ne déroulez pas la boule de pâte tant qu’elle n’est pas prête à être placée dans la poêle.J’ai expérimenté différentes températures de poêle et constaté qu’une chaleur moyenne produisait le plus de bulles dans la pâte. pas brûler la surface.



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