Darnes de saumon grillées au citron avec sauce au citron et à l'aneth

Name: darnes de saumon grillées au citron avec sauce au citron et à l'aneth
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 darnes de saumon coupées au centre, centimètre d'épaisseur; 3 tranches de citron, non pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe d'aneth frais coupé; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 130 litres d'eau froide; 3 tranches de citron, non pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe d'aneth frais coupé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de cerfeuil séché, peut sous persil; 1 trait de poivre de Cayenne; 3 tranches de citron, non pelées et coupées en quartiers

Ingrédients

Préparation

Étendez les darnes de saumon à plat et mettez une tranche dans l'ouverture à chaque extrémité de chaque darne de saumon.
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau et incorporer au beurre.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce sauf les quartiers de tranche de citron.
Amener la sauce à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne claire.
Retirer du feu et ajouter les quartiers de tranche de citron.
Couvrir et mettre de côté.
(Donne environ Une tasse d’une contenance de 170 ml pour pouvoir la doubler si vous le souhaitez.).
Pour le saumon:
Coupez les extrémités de chaque citron entier, puis coupez chaque citron en 5 tranches de un centimètre d'épaisseur.
Lay salmon steaks flat and put one slice into the opening at each end of each salmon steak.
En utilisant des cure-dents, fixez le saumon autour et aux tranches de citron.
Placez la grille à environ 6 à 8 po au-dessus des charbons ardents.
Disposer les darnes de saumon sur le gril et cuire 5-7 minutes.
Retournez les biftecks avec soin et faites cuire encore 5-7 minutes ou à la cuisson désirée.
Le poisson devrait se défaire facilement à la fourchette
Retirer du gril et placer sur un plat de service chauffé.
Garnir les steaks avec des brins d'aneth frais.
Verser un peu de sauce piquante au citron et à l'aneth sur chaque steak.
Servir le reste de la sauce séparément pour la trempette.
Rappelez aux clients de retirer les cure-dents! ;).