Délicieux rôti

Bien que je ne sois pas un grand amateur de pot-au-feu, il s’agit du plat préféré de mon mari. Après avoir essayé de nombreuses recettes différentes, j’ai trouvé celui-ci dans "The Silver Palate Cookbook" et je dois dire: C’est le meilleur rôti que j’apprécie réellement! Vous faites cuire celui-ci au four et, croyez-moi, c'est tellement mieux ainsi que sur le dessus du poêle. Les commentaires entre parenthèses sont les miens. Le temps de préparation est approximatif.

Passer la sauce supplémentaire dans une saucière.
Frotter le rôti avec du poivre noir.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout à fond épais et résistante aux flammes, puis faites rôtir le rôti pendant plusieurs minutes, en le faisant dorer bien.
Versez le bouillon et le vin et ajoutez le persil, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à thé de poivre noir et les clous de girofle entiers.
Incorporer les oignons, les carottes, les pommes de terre, les tomates et le céleri.
dans la casserole devrait juste couvrir les légumes.Ajoutez du bouillon de bœuf si nécessaire
Laisser mijoter sur la cuisinière, couvrir et cuire au centre du four pendant 2 heures et demie.
Découvrir et cuire plus longtemps, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ une heure et demie, en badigeonnant fréquemment.
Transférer le rôti dans un plat de service profond et y déposer les légumes.
Verser un peu de sauce sur le tout et garnir le plateau de persil.
Pass additional sauce in a gravy boat.

J'ai adoré