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BASHFUL_QT
Dinde fumée asiatique
C'est un grand changement par rapport à la dinde de Thanksgiving normale. La peau extérieure n'est pas faite pour manger. Vous devez utiliser une combinaison de bois dur et de bois tendre; par exemple, du hickory plus du raisin sauvage ou du pommier.Vous devez être familiarisé avec les techniques du fumeur.
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Ingrédients
Préparation
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Rincer l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez légèrement l'extérieur.
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Frottez le chocolat et le café en poudre sur toute la peau.Placez deux étoiles d'anis étoilé dans la cavité et répartissez le reste entre les poitrines et les cuisses/cuisses.Enveloppez les cuisses et les ailes de papier d'aluminium.
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Fumez à 225 pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que l'oiseau atteigne une température interne de 180. Suivez les instructions de votre fumeur.
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Laisser reposer pendant 15 minutes.Ne pas manger la peau.Il sera extrêmement noirci et était là pour aromatiser la viande, pas l'ingestion elle-même.
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