Doigts de poulet en croûte de parmesan

Name: doigts de poulet en croûte de parmesan
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: huile de cuisson ou huile végétale en aérosol de cuisson; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la chapelure panko (chapelure à la japonaise); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 blancs d'œufs; Filets de poulet de 400 grammes

Ces doigts de poulet en croûte de parmesan ont toute la saveur et l'attrait du classique des fast-foods gras, mais sont cuits au four selon une technique de "friture au four" qui n'utilisait pratiquement pas d'huile.Ajoutant du parmesan et de la moutarde de Dijon acidulée à la chapelure à la japonaise ) donne à ces doigts de poulet faciles à préparer un enrobage sophistiqué qui plaira à toute la famille.Recherchez la chapelure panko dans la partie asiatique de votre marché.Pour encore plus de charme, servez les doigts de poulet avec une sauce à la moutarde au miel faite maison, ou sauce aigre-douce à base de confiture d'abricot, vinaigre de cidre, sel et poivre et une goutte de sauce piquante.

Ingrédients

Préparation

Placer une grille dans le tiers supérieur du four.Chauffer le four à 425 ° F Placer une grille sur une plaque à pâtisserie et enduire légèrement la grille d'enduit à cuisson.
Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil (le cas échéant) et le poivre.Dans un autre bol peu profond, fouetter ensemble la moutarde et les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et opaques.Placez chaque poulet tendre dans le mélange blanc d'œufs, puis dans le mélange de chapelure recouvrir tous les côtés.Placez sur une grille préparée.
Svenz le dessus de chaque tender légèrement et uniformément avec un aérosol de cuisson, puis tournez et répétez de l’autre côté. Cuire au four jusqu’à ce que le revêtement de chapelure soit doré et croustillant et que le poulet ne soit plus rose au centre, soit 15-20 minutes.Servez immédiatement.

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