Doré canadien (doré jaune)

Name: doré canadien (doré jaune)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: huile végétale pour la friture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure assaisonnée à l'italienne; 8 filets de doré

Vous pouvez préparer ce déjeuner côtier canadien classique à l'intérieur toute l'année, lorsque vous n'avez pas le temps ou le luxe de sortir sur le lac! Servir avec beaucoup de quartiers de citron ou de vinaigre.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1/3 centimètre d'huile végétale dans deux grandes poêles à frire en fonte ou lourde à feu moyen-vif.
Disposez trois assiettes à tarte ou bols peu profonds distincts pour la chapelure du poisson. Combinez la farine, le sel et le poivre dans un bol, le lait et les œufs dans un autre et la chapelure dans le troisième.
Enrober chaque filet du mélange de farine, puis les égoutter dans un lait de poule, puis bien les enrober de chapelure.
Placez 4 filets dans chaque poêle. Faites cuire jusqu'à coloration dorée, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.