Double pouding au pain chocolat noir-moka

Name: double pouding au pain chocolat noir-moka
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré (340 grammes); 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 gros jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 2 cuillères à café de poudre expresso instantanée; 1/8 cuillère à café de sel; Pain aux œufs de 400 grammes ou challah, coupé en cubes; SAUCE:; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 gros jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco émiettée, grillée; 1 à 2 cuillères à soupe de cognac, facultatif; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 à 2 cuillères à soupe de cognac, facultatif

Quand je veux vraiment impressionner les invités, je sers ce pouding au pain décadent. Avec juste quelques ingrédients de base - pain, œufs, sucre et chocolat - je suis capable de transformer ce chef-d’œuvre en un rien de temps! —Erin Chilcoat, Smithtown, New York

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Graissez un moule à fond plat de 9 po avec 1 cuillère à soupe de beurre.Cube le beurre restant; déposer dans une petite casserole.Ajouter les pépites de chocolat et le sucre brun.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.Enlever du feu.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la vanille, la poudre d’espresso et le sel. Incorporer délicatement le pain; laisser reposer jusqu'à ce que le pain ramollisse, environ 15 minutes.Incorporer le mélange au chocolat.Transférer dans le moule préparé.Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 45 à 55 minutes.Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole épaisse, faire chauffer la crème jusqu'à ce que des bulles se forment autour des bords.Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf, la cassonade et le sel au moyen d'un fouet. Ajouter une petite quantité de crème chaude au mélange d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère. Incorporer le beurre.Ajouter les noix de pécan et la noix de coco.Si désiré, incorporer l'eau-de-vie.Cool.
Pour la crème fouettée, battez la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajoutez le sucre à confiserie et, si vous le souhaitez, le cognac; Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.
Détachez les côtés du moule avec un couteau. Passez soigneusement un couteau autour du bord du moule à charnière pour le détacher; retirer le bord de la poêle.Servez le pouding chaud avec la sauce et la crème fouettée.