Dukka - mélange d'épices égyptien

Préchauffer le four à 350 ° F. Étendre les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brun clair et parfumées.Transférer dans un bol.

Entre-temps, faire griller la coriandre, le cumin et le sel dans un poêlon à feu mi-doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la coriandre soit brun clair et que le mélange soit parfumé en remuant constamment. Mettre dans un bol avec les amandes. Refroidir complètement.

Broyer grossièrement le mélange d'amandes et d'épices et le sumac dans un robot ménager ou avec un mortier et un pilon. Transférer dans un bol et incorporer les graines de sésame.Manger dans un récipient hermétique.