Kebab arménien

Retirez les brochettes des ingrédients et enfilez 4 ou 8 brochettes (en fonction de la taille des brochettes), de manière à ce que chacune d’elles comprenne, en alternant, de l’agneau, de l’oignon, du poivron vert, des champignons et de la tomate.

Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le vin, le laurier, le sel, le poivre, l'origan et le romarin.

Verser la marinade sur les cubes d'agneau, bien mélanger et réfrigérer, à couvert, au moins 24 heures en remuant de temps en temps.

Environ 1 heure avant de servir, préchauffez le gril.

Égouttez les brochettes d'agneau en réservant la marinade.

Enfiler les brochettes d'agneau, d'oignon, de poivron vert et de champignons et les placer sur un plat à griller.

Arroser les légumes avec un peu de marinade réservée.

Faites griller à environ 10 cm de la chaleur et tournez fréquemment comme suit: poivron vert, environ 7 minutes; oignons, environ 12 minutes; champignons, environ 3 minutes.

Retirer les brochettes et laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que les ingrédients et les brochettes puissent être manipulés.

Laissez le gril sur.

Remove skewers from ingredients and rethread 4 or 8 skewers ( depending on size of skewers ) so that each one includes, in alternating pieces, some lamb, onion, green pepper, mushrooms, and tomato.

Badigeonner encore avec le reste de la marinade.

Remettre les brochettes sur le gril et, en les retournant fréquemment, griller jusqu'à ce que la viande soit réchauffée et cuite à point, les légumes sont légèrement noircis par endroits et les tomates sont très tendres mais ne tombent pas encore des brochettes (5 à 7 minutes de plus).

Servir avec du riz pilaf et du pain pita.