Enchiladas au miel et à la lime

Fouetter ensemble le miel, la poudre de chili, le jus de citron vert et l'ail émincé dans un grand bol en verre ou en céramique.Ajouter le poulet cuit déchiqueté et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur Retirez le poulet déchiqueté de la marinade et secouez-le pour éliminer l'excédent. Sauvez la marinade utilisée.

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 23 x 33 centimètres et étaler une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce enchilada sur le fond.

Dans un bol, mélanger le poulet râpé mariné avec 1,25 litre de fromage Monterey Jack râpé.Mélanger légèrement. Verser à la cuillère Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant le mélange poulet-fromage au centre de chaque tortilla.Tourner les tortillas au rouleau dans le plat de cuisson préparé.

Dans un bol, mélanger au fouet le reste de la sauce enchilada, la moitié et la moitié de la marinade restante, sans gras. Verser la sauce sur les enchiladas et saupoudrer d'un bol de 1/4 litre contenant du fromage Monterey Jack déchiqueté.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit bruni, environ 30 minutes.