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Entièrement guacamole
 
 
4-6 PortionsPTM20 min

Entièrement guacamole


C’est une vraie recette Tex-Mex concoctée par un parent éloigné établi à Alamo il y a près de 160 ans. Selon la tradition de la famille, il était à la recherche de bonnes tomates lorsque Santa Ana a attaqué le célèbre monument du Texas. Heureusement, notre parent cette recette dans la doublure de son bonnet de peau, et lui-même et sa trempette à l'avocat vivaient pour se battre un autre jour.Years plus tard, près de la mort d'une morsure de Chihuahua infectée, il regarda profondément dans les yeux de son fils et avec son dernier souffle dit la phrase familière "Souviens-toi ... du ... guacamole."

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Préparation

  1. Si vous constatez que le reste de guacamole est noirci, mélangez-le simplement avant de manger et utilisez plus de jus de lime frais la prochaine fois.
  2. Ajouter l'ail émincé et presser le jus de la moitié du citron vert dans le bol de l'avocat.
  3. Écrasez les ingrédients jusqu'à l'obtention de la consistance désirée à l'aide du dos d'une grande cuillère ou du presse-purée (certains, comme l'avocat, certains l'aiment plus lisse).
  4. Incorporer la tomate en dés et l’oignon en dés, quelques centimètres de sel et le jus de la moitié de lime restante (ajouter également la coriandre ou les poivrons à ce moment-là).
  5. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 30 à 45 minutes.
  6. Découvrir et goûter.
  7. Ajoutez du sel au besoin.
  8. Si vous ne donnez pas au moins 4 étoiles au guacamole obtenu, vous ne corrigez pas le problème.
  9. REMARQUE: Le but de la chaux est de permettre à tout reste de guacamole de conserver sa couleur "avocat" au frigo.
  10. Certaines personnes utilisent du citron, mais je sais par expérience que si vous ajoutez accidentellement trop de citron, cela affecte sérieusement la saveur du guacamole; Si vous ajoutez trop de chaux, le guacamole devient un peu plus acidulé.
  11. If you find the leftover guacamole has darkened, simply stir it before eating and use more fresh lime juice next time.
  12. Le guacamole tout entier peut être utilisé comme garniture avec des tacos, des enchiladas, des fajitas, etc.
  13. Cependant, certains disent que c'est à son meilleur avec un bol de chips de tortilla chaud et une bière glacée.



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