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Jeannine Maxwell
Entrée de fruits de mer
Pays d'origine: Kiribati. Chair de crabe et crevettes à la mayonnaise.
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Ingrédients
Préparation
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Jus un citron.
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Trancher le céleri et les oignons verts en fines lamelles.
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Mélangez de la chair de crabe, des crevettes, du céleri, des oignons verts, de la mayonnaise et du jus de citron.
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Refroidissez pendant 1 heure ou plus dans le réfrigérateur avant d'assembler le plat.
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Pour assembler le plat:
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Trancher les deux autres citrons et les 4 œufs durs en quartiers.
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Disposer les feuilles de laitue croquante sur 4 assiettes, former un anneau avec les œufs du quartier, déposer le mélange de poisson au centre et garnir de quartiers de citron.
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