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Ken Leo Heintzman
Crackers de nannie's
Au cours de ses dernières années, lorsque Mother (Nannie à ses petits-enfants) n'avait pas prévu de cuisiner abondamment, elle en fabriquait des tonnes à Noël pour la famille, les amis et les voisins. Elle était également l'une des préférées du personnel de son médecin, de son dentiste , ses compagnons de pont, son coiffeur et son jardinier - en somme, tous ceux qu’elle voulait rappeler à Noël.Avec un sourire sournois, elle dit que ces friandises les aideraient à se souvenir d’elle au cours de l’année - même si le danger aucun d'entre eux ne l'a oubliée. C'était juste sa façon de dire "Merci!" Celles-ci sont si simples à préparer et elles constituent une collation salée merveilleuse, peu coûteuse et salée. Un des avantages est que vous contrôlez les ingrédients - et non M.Frito ou M.Lay.Parfait pour grignoter en regardant la télévision - excellent avec une libation froide .Si vous vous préparez pour un cocktail, servez dans plusieurs bols placés stratégiquement autour de la salle.
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Ingrédients
Préparation
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Restera plus longtemps qu'ils ne dureront - si vous comprenez ma dérive.
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Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le Sel assaisonné, dans un petit bol, en fouettant énergiquement.
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Versez le mélange sur les biscuits tout en mélangeant délicatement les biscuits. Ne les séparez pas. Je trouve qu'il est préférable de verser le mélange en 3 additions, en brassant bien après chaque mélange et en tournant les biscuits au fond du bol pour vous assurer qu'ils sont uniformément enrobés. du mélange va couler au fond du bol et c'est très bien.
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Étalez les biscuits uniformément sur 2 plaques à biscuits (avec les côtés), en essayant de vous assurer qu'il ne reste qu'une couche.Tout mélange qui a coulé au fond du bol peut être gratté à l'aide d'une spatule et versé sur les biscuits salés.
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Placez-le dans le four préchauffé (grille du milieu ou milieu et bas, sinon place pour 2 plaques à biscuits) pendant 30 à 35 minutes.
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À l'occasion, remuez les biscuits et tournez-les pour assurer un brunissage uniforme.
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Goûtez pour qu'ils soient croustillants, puis éteignez le four.
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Laissez au four jusqu'à ce qu'ils refroidissent si possible.
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Retirez et placez les craquelins dans un récipient recouvert d'un papier essuie-tout pour absorber tout excès d'huile.
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Saupoudrer très, très légèrement de sel assaisonné - un peu va un long chemin.
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Will keep longer than they will last – if you get my drift.
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NOTE: Le mélange d'assaisonnement peut certainement être ajusté à votre propre goût. Allez-y doucement sur le sel.Pour encore plus de chaleur, quelques gouttes de Tabasco mélangées à l'huile seraient super.
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