Farine de riz cupcakes au chocolat mexicain (sans gluten)

Name: farine de riz cupcakes au chocolat mexicain (sans gluten)
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 oeufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao noir; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait

J'ai modifié l'une de mes recettes préférées de cupcakes au chocolat épicé pour mon amie intolérante au gluten. Elle a adoré! Maintenant, je le partage avec mes Allrecipe! Laisser les cupcakes refroidir complètement avant le glaçage.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Line Un bol d'une contenance de 3 litres contenant un muffin avec des doublures en papier.
Battre le beurre et le sucre ensemble dans le bol d'un batteur sur socle ou à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, jusqu'à consistance crémeuse et moelleuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
Mélanger la farine de riz, le cacao en poudre, la poudre à pâte, la cannelle, le poivre de Cayenne et le bicarbonate de soude dans le mélange de beurre en crème et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit humidifiée; augmenter la vitesse à moyenne et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réduire la vitesse du mélangeur à basse vitesse et ajouter du lait; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.Remplissez chaque tasse de muffin préparée avec environ 3 cuillerées à soupe de pâte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes.