Fettuccine aux tomates séchées et aux olives

Un bon changement de pâtes dans une sauce tomate ou Alfredo.Assurez-vous d'utiliser une belle huile d'olive savoureuse, pas le type "léger", qui n'a presque pas de goût d'olive.Spaghetti peut être substitué au fettucini, mais je préfère le plus large Je sépare les fettucini en trois avant de les plonger dans l'eau bouillante pour éviter d'avoir à tordre les brins plusieurs fois sur la fourche.Pour une solution moins riche en sodium, j'oublie les olives et je réduis le parmesan à une tasse d'une contenance de 60 ml .UPDATE: Depuis que je publie cette recette pour la première fois, j'ai commencé à utiliser un mélange de 60 litres de parmesan et de 60 litres de romano à la place de 130 litres de parmesan. Vous pouvez également utiliser du fromage romano uniquement si vous préférez: respectez vos préférences gustatives personnelles.