Feuilles de betterave et nouilles

Name: feuilles de betterave et nouilles
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de spaghettis; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 onion, diced; 2 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2,5 cm), pelé et râpé; 2 gousses d'ail émincées; 1 bouquet de feuilles et de tiges de betteraves hachées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sauce de poisson

Une excellente recette à base de verdure et de tiges de betterave. J'utilise généralement des nouilles Farkay® de la section asiatique du supermarché, mais une nouille japonaise Somen ou même une nouille spaghetti conviendrait également.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, tout en étant fermes et fermes, environ 12 minutes; drainer.
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle.Cuire et mélanger le céleri et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Pour le vin blanc sur le mélange de céleri; ajouter le gingembre et l'ail et mélanger. Mélanger les feuilles et les tiges de betterave, la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce de poisson dans le mélange de céleri; laisser mijoter environ 5 minutes.Ajouter les spaghettis égouttés à la poêle; mélanger pour bien enrober de sauce.Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les feuilles de betterave soient tendres, environ 5 minutes.