Filet de poisson blanc cuit à la vapeur avec du tofu (à la cantonaise)

Name: filet de poisson blanc cuit à la vapeur avec du tofu (à la cantonaise)
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 piment thaïlandais, haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 pièce (1,25 centimètre) de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs; 2 cuillères à soupe de sauce soja blanche; 2 cuillères à soupe de sauce soja blanche; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2,5 cm de poivre blanc; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau froide; Filets de poisson blanc de 300 grammes; 1 paquet de tofu (454 grammes), égoutté et coupé en cubes; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing green onion, finely chopped

Ingrédients

Préparation

Apportez environ 3,75 centimètres d’eau à ébullition dans une casserole munie d’un panier vapeur.
Dans un grand bol, mélanger le chili, l'ail, le gingembre et la sauce aux haricots noirs. Incorporer les sauces de soja foncée et blanche, l'huile végétale, le sucre et le poivre blanc.Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et l'eau la sauce. Couper les filets de poisson en fines lanières, les mettre dans le bol et bien les enrober.
Lorsque l’eau du bouilleur a atteint son point d’ébullition, placez délicatement les cubes de tofu en une seule couche dans le panier et laissez cuire à la vapeur, à couvert, pendant 2 minutes.Placez les lanières de poisson sur le tofu; couvrir et cuire à la vapeur pendant encore 3 minutes.
Retirer et garnir d'oignons verts hachés. Servir avec du riz blanc à la vapeur et des légumes asiatiques sautés ou cuits à la vapeur.