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Joycie52
Filet de porc à la sauce de canneberges (ou de cerises) au gingembre (5 pt
Un rapide survol de ma collection de recettes révèle mon goût pour les sauces aux fruits avec de la volaille ou du porc.Ainsi, lorsque j'ai trouvé celui-ci dans un livre de cuisine de Weight Watchers, j'ai tout de suite été pris avec. Bien que je ne l'essaie pas avant la fin de la semaine, la présentation Voici mes modifications.J'ai fait cela avec des cerises séchées et c'était superbe, presque meilleur que l'original.Si vous utilisez des cerises, réduisez un peu la quantité de gingembre. (5 points)
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Ingrédients
- Aérosol de cuisson
- Filet de porc maigre de 400 grammes, paré
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1/4 cuillère à café de sel de table
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge, sec
- 130 litres de jus d'orange
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une cerise acidulée séchée
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de arrowroot
- 0,5 cuillère à café de gingembre, pelé et émincé ou finement râpé
Préparation
-
Préchauffer le four à 425 degrés.
-
Arroser de filet de sauce Worcestershire et saupoudrer de moutarde, de poivre et de sel.
-
Faites chauffer une grande poêle en fonte ou un autre plat allant au four à feu moyen-vif. Appliquez un léger coup de spray de cuisson.Prenez le porc de tous les côtés et laissez cuire pendant environ 3 minutes au total.
-
Placer la poêle dans le four et cuire au four à 450 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande de porc soit à 160 ° F. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper.
-
Pour préparer le glaçage, mélanger le vin rouge et le jus de canneberges séchées dans une petite casserole.Portez à ébullition et faites cuire à découvert pendant 5 minutes en remuant fréquemment.Enlevez de chaleur et ajoutez le gingembre.
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Pour servir, couper le porc en 8 ou 12 tranches, selon l’épaisseur désirée. Répartir les tranches sur 4 portions et verser un quart de la sauce sur chaque portion (85 grammes de porc et environ 2 cuillères à soupe de sauce par portion).
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