Filet de porc canneberges-moutarde

Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce aux canneberges, le jus de citron, la moutarde et la cassonade, puis versez 1/3 du mélange dans le fond d'une cocotte de 5 litres.
Placez les filets sur la sauce, puis versez le reste de la sauce sur la viande.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant 1 heure, puis baisser la température et cuire encore 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Laisser reposer la viande 10 minutes avant de trancher et de servir.