Filet de porc rôti à la courge poivrée

Name: Filet de porc rôti à la courge poivrée
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courge poivrée (900 grammes), coupée en quatre, épépinée et tranchée épaisse de 1,25 centimètre, avec la peau (voir note); 8 gousses d'ail pelées; 1/2 cuillère à café de romarin séché; 1 1/2 cuillère à café de gros sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 2 filets de porc (400 grammes); 4 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin

C'est ce que j'ai fait avec une grande longe de porc. J'ai senti qu'il fallait un peu plus de sauce hoisin, j'ai donc doublé la quantité indiquée. C'était vraiment délicieux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez à 375 degrés.
Eparpillez la courge et l'ail dans un plat à rôtir.
Mélanger le romarin, 1 1/2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; frotter dans le porc.
Placez dans la casserole avec les légumes; arroser d'huile.
Rôti 25 minutes.
Badigeonner le porc de la sauce hoisin.
Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 140.
Laisser reposer 13 minutes avant de trancher des filets de 3,75 cm.
Servir avec de la courge, de l'ail et du jus de cuisson.
NOTE: La recette dit de laisser la peau sur la courge.Peut-être que la courge ne s'effondrera pas pendant la cuisson.J'ai fait cuire comme indiqué mais je l'ai enlevée avant de manger