Filet mignon à la crème de bacon

Name: filet mignon à la crème de bacon
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 grammes) filet mignon (filet de boeuf); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 3 tranches de bacon hachées; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 échalotes, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème moitié-moitié; sel et poivre au goût

Filets mignons étonnants et faciles à préparer avec une sauce à la crème au bacon.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Badigeonnez les filets d’huile d’olive et faites-les cuire sur le gril préchauffé à la cuisson désirée (environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rare). Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C). un plateau recouvert de papier d'aluminium.
Pendant que les steaks sont au repos, préparez la sauce: faites cuire et remuez le bacon haché dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de lard soient bien croustillants, 3 à 5 minutes.Incorporez le beurre et les échalotes, et faites cuire doux et translucide, environ 5 minutes de plus.
Incorporer la moitié et la moitié, laisser mijoter à feu doux-moyen, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 8 minutes.Saison au goût avec du sel et du poivre, et servir sur la steaks.