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LEVI#2
Filet mignon en croûte de poivre
Faites et partagez cette recette de Filet mignon poêlé au poivre.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonnez généreusement les filets des deux côtés avec du sel et du poivre (surtout du poivre), en tapotant bien.
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Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Cuire les filets jusqu'à la cuisson désirée, 3 à 5 minutes par côté (selon l'épaisseur) pour obtenir une cuisson mi-saignante.
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Retirer les filets des filets et servir avec la sauce au vin rouge, si désiré.
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Sauce au vin rouge
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Donne une tasse d'une contenance de 80 ml contenant
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Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge
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2 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
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De gros sel
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Placez 1/4 litre de vin rouge dans une petite casserole; faire bouillir jusqu'à réduire à 60 litres 8 à 10 minutes.
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Retirer du feu; ajouter 2 cuillères à soupe de beurre de coupe froide et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce épaississe, environ 1 minute.Saisonnez avec du gros sel; servir avec du filet mignon en croûte de poivre.
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