11 avantages merveilleux des germes de luzerne

11 avantages merveilleux des germes de luzerne

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 10 juillet 2019

2. Les pousses de luzerne constituent une option délicieuse et peu calorique. Ces jeunes plants offrent un nombre impressionnant d'avantages pour la santé, tels que la perte de poids, la prévention du vieillissement, la gestion du diabète, l'amélioration de la digestion, l'amélioration de la santé des os, la santé du cœur et la réduction du taux de cholestérol. Les germes de luzerne constituent également une riche source d'œstrogènes à base de plantes, qui améliorent la santé des femmes, réduisent les symptômes de la ménopause et régulent les cycles menstruels. , '0']));]

Que sont les germes de luzerne?

1. Les germes de luzerne sont des plants immatures de la luzerne, qui porte le nom scientifique de Medicago sativa. Bien que la plante elle-même soit rarement utilisée comme élément culinaire, en raison de l'amertume des feuilles, les jeunes plants ont un goût plus doux et regorgent d'éléments nutritifs, de minéraux et d'antioxydants bénéfiques. Originaire d'Asie centrale et de régions du Moyen-Orient, les Arabes ont honoré ses qualités de renforcement en le nommant al-fal-fa, qui signifie "le père de tous les aliments".

2. On peut facilement ajouter des choux de luzerne dans les salades, les sandwichs, les soupes et comme garniture de certains plats salés. Dans les cultures asiatiques, les germes de luzerne restent populaires dans les cuisines locales et ce type de germes peut être facilement préparé à la maison.

Informations nutritionnelles sur les germes de luzerne

1. Les pousses de luzerne constituent une riche source de nombreux minéraux, tels que le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le cuivre, le manganèse, en plus de la vitamine C, de la vitamine B et de nombreuses vitamines telles que comme folate, thiamine, riboflavine et acide pantothénique. De façon impressionnante, une tasse de portion (33 g) de germes de luzerne fournit près de 13% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, mais seulement 7,6 calories et un faible indice glycémique.

2. Vous pouvez également obtenir une bonne dose de fibres, à près de 2 grammes pour 100 grammes de germes. Il y a aussi une quantité notable de protéines dans ces germes riches en nutriments, offrant près de 8% de votre apport quotidien par 100 grammes. Les pousses sont également densément chargées en composés végétaux bioactifs tels que saponines, flavonoïdes, phytoestrogènes, coumarines, alcaloïdes, acides aminés et phytostérols.

Avantages pour la santé des germes de luzerne

1. Les effets les plus remarquables des germes de luzerne sont les suivants:

Minimisez le risque de cancer

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", "ezslot_1", 131, "0"]))); selon le livre, l'Encyclopédie des aliments de guérison , co-écrit par Michael T. Murray et Joseph Pizzorno, ces pousses regorgent de phytoestrogènes et d’antioxydants, qui équilibrent les hormones, réduisent l’inflammation et suppriment la formation de nouveaux globules sanguins qui donnent naissance à des cellules cancéreuses.

Traite les irrégularités de la menopause

1. Les niveaux élevés de vitamine K et de phytoestrogènes contenus dans les germes de luzerne les rendent idéales pour les femmes, car elles équilibrent les niveaux d'œstrogènes afin de réduire les symptômes hormonaux de la ménopause, tels que les sautes d'humeur.La vitamine K a également la coagulation du sang propriétés, ce qui explique pourquoi il peut réduire les saignements excessifs.

Perte de poids

1. Avec une quantité minime de calories dans ces germes, ils constituent l’aliment riche en fibres idéal pour vous garder rassasié sans augmenter significativement votre apport calorique quotidien. En outre, les vitamines contenues dans ces germes peuvent aider à stimuler le métabolisme, ce qui augmente les niveaux d'énergie et stimule le métabolisme énergétique, aidant ainsi à brûler passivement les graisses plus rapidement. Bien que vous ne devriez pas manger trop de germes de luzerne en raison de la toxicité potentielle, la consommation quotidienne dans vos salades peut certainement contribuer à réduire la sensation de faim.

Prévenez le diabète

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0']));) choix de nourriture de choix pour les personnes qui essaient de prévenir le diabète. Les fibres peuvent gérer l'équilibre de l'insuline et du glucose dans le corps, ce qui évite les pointes et les baisses de la glycémie qui peut être si dangereuse pour les patients diabétiques. Une consommation régulière de germes peut réduire votre risque de syndrome métabolique et d'autres problèmes liés au diabète.

Niveaux inférieurs de cholestérol

1. Des études datant de plus de 40 ans ont montré que les germes de luzerne avaient des propriétés hypocholestérolémiantes, ce qui signifie qu'elles constituent un bon choix alimentaire pour les personnes exposées au risque de maladie coronarienne. En réduisant les niveaux de cholestérol LDL, vous protégez contre la formation de plaque dans les artères et les vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire votre risque d'athérosclérose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Augmentez le système immunitaire

1. Une seule portion de germes de luzerne fournit près de 15% de l'apport quotidien requis en vitamine C, ce qui en fait un excellent stimulant immunitaire. En stimulant la production de globules blancs, les germes de luzerne peuvent protéger le corps contre les infections et l'inflammation. Ils aident également à améliorer la croissance et la réparation, car la vitamine C est une partie essentielle de la synthèse du collagène.

Améliorer la digestion

1. Le corps a besoin de fibres alimentaires, notamment pour optimiser la digestion et favoriser la circulation des selles dans les intestins. Les germes de luzerne sont denses en fibres alimentaires et sont connus pour réduire les symptômes de constipation, de diarrhée et de troubles gastro-intestinaux.

Promouvoir le rétablissement de la croissance

1. Il y a une quantité étonnamment grande de protéines dans les germes de luzerne - près de 10% de vos besoins quotidiens pour une portion de 100 grammes. Cela peut aider à la croissance, au développement et à la réparation dans tout le corps, et aidera même à augmenter la masse musculaire et à réduire le dépôt de graisse.

Accélérez le processus de guérison

1. La vitamine K est très présente dans les germes de luzerne, ce qui peut augmenter la vitesse de coagulation du sang dans le corps, accélérant ainsi le processus de guérison des plaies et réduisant ainsi le risque d’infection. Bien qu'une trop grande quantité de vitamine K puisse causer des problèmes cardiovasculaires et des caillots sanguins excessifs, une quantité modérée de germes de luzerne ne devrait pas avoir ces effets secondaires négatifs.

Prévenez l'ostéoporose

1. Le magnésium, le fer, le calcium et la vitamine K jouent tous un rôle clé dans la formation d'os solides et la germination de la luzerne contient ces nutriments en quantité modérée. Une consommation régulière de ces germes aide à prévenir l'apparition précoce de l'ostéoporose.

Stimule le métabolisme

1. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', ezslot_6 ', 121,' 0 ']));) avec des quantités notables de diverses vitamines B, ces pousses sont capables de stimuler le métabolisme de manière critique, en veillant au bon déroulement des réactions enzymatiques, de la production d'hormones, du métabolisme énergétique et des fonctions corporelles de base. Une carence en vitamines B a un certain nombre d’effets secondaires négatifs et ces germes aident à les éviter.

Soins de la peau

1. Ces pousses de luzerne sont considérées comme des aliments riches en antioxydants et sont associées à certaines propriétés anti-âge, telles que la réduction de l'apparition des rides et des imperfections et l'amélioration de l'élasticité de la peau. Les antioxydants peuvent contrer les effets du stress oxydatif lorsqu'ils sont consommés régulièrement (avec modération) et améliorer l'éclat et l'apparence de votre peau.

Effets secondaires des germes de luzerne

1. Il convient de prendre en compte certains effets indésirables des pousses de luzerne, tels qu'un risque accru de certains types de cancer, une aggravation des maladies auto-immunes, des infections, une glycémie dangereusement basse et des problèmes de saignement.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.