Filets de poisson en croûte de pomme de terre, romarin

Name: filets de poisson en croûte de pomme de terre, romarin
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Filets de morue de 340 grammes, coupés en deux (ou flétan); 28 pommes de terre, environ 142 grammes; sel et poivre noir; 1 cuillère à café de romarin frais (ou 0,25 cuillère à café séchée, broyée); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Selon le Dr. Andrew Weil, ce plat de poisson simple est assez élégant avec sa saveur subtile de romarin.Sentez cette entrée avec des asperges cuites à la vapeur et une grande salade verte à la tomate pour un repas délicieux et sain.

Ingrédients

Préparation

Rincer le poisson sous l'eau courante froide, éponger et saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Pelez la pomme de terre et râpez-la sur les grands trous d'une râpe.
Faites sortir l'excès d'eau de la pomme de terre en appuyant entre les feuilles d'essuie-tout.
Assaisonnez la pomme de terre avec du sel, du poivre et du romarin (si vous utilisez du frais, hachez-la très finement; si vous utilisez de la viande séchée, écrasez-la) et pressez-la autour du poisson.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajouter de l'huile d'olive.
Faites glisser doucement le poisson dans la poêle et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
Retournez le poisson à l'aide de deux spatules et faites cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le poisson soit cuit.

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